Dżem porzeczkowy to pyszna i aromatyczna przekąska, która doskonale pasuje do kanapek, naleśników czy ciast. Jeśli masz dostęp do świeżych porzeczek i chciałbyś je wykorzystać, oto krok po kroku przewodnik, jak przygotować domowy dżem porzeczkowy, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.
Składniki:
- 1 kg świeżych porzeczek (możesz użyć czerwonych, czarnych lub mieszanych)
- 500 g cukru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Zanim przystąpisz do przygotowania dżemu, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki i sprzęt gotowy.
Krok 1: przygotowanie porzeczek
Pierz porzeczki, usuwając szypułki i ewentualne liście. Następnie umyj je dokładnie pod bieżącą wodą i odcedź.
Krok 2: gotowanie porzeczek
W dużym garnku połącz porzeczki, cukier i sok z cytryny. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj przez około 30-40 minut, często mieszając. Porzeczki powinny się rozpaść, a mieszanka zgęstnieć.
Krok 3: testowanie konsystencji
Aby sprawdzić, czy dżem ma odpowiednią konsystencję, możesz wykonać test na talerzyku. Nakroplić niewielką ilość dżemu na zimny talerzyk. Jeśli po lekkim przesunięciu palcem dżem tworzy zmarszczkę, to jest gotowy. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut i przetestuj ponownie.
Krok 4: przygotowanie słoików
Słoiki i wieczka należy umyć i zdezynfekować. Możesz to zrobić poprzez zalanie wrzątkiem lub używając piekarnika. Staraj się pracować w czystych warunkach, aby przedłużyć trwałość dżemu.
Krok 5: napełnianie słoików
Gorący dżem należy ostrożnie wlać do przygotowanych słoików, pozostawiając trochę miejsca na górę. Natychmiast zakręć słoiki mocno, używając gumowych rękawiczek, ponieważ zawartość jest gorąca.
Krok 6: pasteryzacja
Umieszcza się słoiki w dużym garnku wypełnionym wodą tak, aby były całkowicie zanurzone. Gotuj słoiki przez 10-15 minut. Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Jak przechowywać dżem porzeczkowy?
Domowy dżem porzeczkowy przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni. Otwarty słoik przechowuj w lodówce i spożywaj w ciągu kilku tygodni.
Często zadawane pytania:
Jak długo można przechowywać dżem porzeczkowy?
Dżem porzeczkowy przechowywany w odpowiednich warunkach może być smaczny przez okres nawet kilku miesięcy.
Czy mogę użyć mrożonych porzeczek?
Tak, możesz użyć mrożonych porzeczek, jeśli nie masz dostępu do świeżych. Odmierz ilość porzeczek po rozmrożeniu.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji, ale pamiętaj, że cukier działa również jako konserwant, więc zmniejszenie ilości może skrócić trwałość dżemu.
Mamy nadzieję, że ten przewodnik pomógł Ci w przygotowaniu pysznego dżemu porzeczkowego. Smacznego!
Zobacz także:
