less
Bigos, nazywany też „kapustą z grochem” lub „kiełbasianym gulaszem”, to tradycyjne danie kuchni polskiej, które jest znane i kochane przez wielu. Choć najczęściej przygotowuje się go z kiszonej kapusty, to również z młodej kapusty można przyrządzić wyjątkowo smaczny bigos. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku zrobić pyszny bigos z młodej kapusty.
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty
- 300g kiełbasy, najlepiej wędzonej
- 200g boczku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka kwasu kapustnego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka pieprzu
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- Obraną cebulę i czosnek drobno siekamy.
- Kapustę młodą drobno szatkujemy.
- Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę.
- Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę i czosnek aż zmiękną.
- Dodajemy kiełbasę i boczek, smażymy, aż się zarumienią.
- Dodajemy koncentrat pomidorowy i chwilę smażymy.
- Wrzucamy kapustę, dusimy przez kilka minut.
- Dolewamy kwas kapustny i bulion, przyprawiamy kminkiem, pieprzem, i solą.
- Dusimy na małym ogniu przez około 1,5 – 2 godziny, aż wszystkie składniki się dobrze połączą.
- Podajemy gorący, najlepiej na ciepłym chlebie.
Jak ugotować bigos z młodej kapusty:
Aby przygotować bigos z młodej kapusty, należy zacząć od odpowiedniego przygotowania składników. Młodą kapustę dokładnie umyj i poszatkuj na cienkie paski. Kiełbasę i boczek pokrój na kawałki. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się szkliste. Następnie dodaj kiełbasę i boczek, i smaż je razem aż się lekko zarumienią.
Teraz czas na dodanie koncentratu pomidorowego i krótkie smażenie, aż aromat pomidorów wydobędzie się z miski. Następnie dorzuć pokrojoną młodą kapustę i dus przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Teraz najważniejszy moment – dodaj kwas kapustny, bulion oraz przyprawy: kminek, pieprz i sól. Dzięki temu bigos nabierze niezwykłego smaku. Dus bigos na małym ogniu przez około 1,5 – 2 godziny, aż składniki się dobrze połączą.
Gotowy bigos z młodej kapusty podawaj gorący, najlepiej na kawałku ciepłego chleba. To danie idealnie nadaje się na zimowe wieczory, rozgrzewając ciało i duszę.
Jak się robi bigos z młodej kapusty:
Bigos z młodej kapusty przygotowuje się w kilku prostych krokach. Oto krótka instrukcja:
- Siekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oleju.
- Dodajemy kiełbasę i boczek, smażymy, aż się zarumienią.
- Wsypujemy koncentrat pomidorowy i chwilę smażymy.
- Dodajemy młodą kapustę, dusimy przez kilka minut.
- Dolewamy kwas kapustny i bulion, dodajemy przyprawy.
- Dusimy na małym ogniu przez 1,5 – 2 godziny.
- Podajemy gorący, najlepiej z chlebem.
Faqs:
Czy bigos z młodej kapusty jest zdrowy?
Tak, bigos z młodej kapusty może być zdrowym daniem, szczególnie jeśli użyjesz jako składników wysokiej jakości produktów. Kapusta dostarcza błonnika i witamin, a kiełbasa oraz boczek mogą dostarczyć białka. Pamiętaj jednak, że danie to jest dość kaloryczne, więc spożywaj je umiarkowanie.
Jak długo można przechowywać bigos z młodej kapusty?
Bigos z młodej kapusty można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni. Jest to jedno z dań, które smakuje jeszcze lepiej po kilku dniach, gdy smaki dokładnie się przegryzą.
Czym można podać bigos z młodej kapusty?
Bigos z młodej kapusty świetnie komponuje się z kawałkiem świeżego chleba, ale można go również podać jako dodatek do ziemniaków lub kaszy. Jest to danie, które smakuje dobrze samodzielnie lub jako dodatek do innych potraw.
Zobacz także:
