Flaczki drobiowe to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się ogromną popularnością ze względu na swoje wyjątkowe smaki i aromaty. Choć przygotowanie flaków drobiowych może wydawać się skomplikowane, to z naszym przewodnikiem krok po kroku, na pewno poradzisz sobie doskonale. Warto przygotować to danie na specjalne okazje lub po prostu zaskoczyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem.
Składniki:
- 1 kg flaków drobiowych (kurczakowych lub indyczych)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka korzeń
- 3-4 ząbki czosnku
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki zakwasu z kiszonej kapusty
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
Przygotowanie:
- Najpierw dokładnie umyj flaki pod bieżącą wodą. Następnie włóż je do garnka, zalej wodą i gotuj przez około 10 minut. Po tym czasie odlej wodę i ponownie zalej flaki świeżą wodą. Powtórz ten krok kilka razy, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
- Wrzuć oczyszczone flaki do dużego garnka i zalej je wodą. Dodaj liście laurowe, pieprz i sól. Gotuj flaki na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż staną się miękkie. W międzyczasie regularnie usuwaj pianę, która się tworzy.
- Podczas gotowania flaków przygotuj warzywa. Cebulę, marchewki, pietruszkę i czosnek obierz i pokrój drobno.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny i dodaj masło. Wrzuć pokrojone warzywa i smaż je na złoty kolor.
- Gdy flaki będą gotowe, odcedź je i pokrój na mniejsze kawałki.
- Do garnka z warzywami dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kilka minut.
- Następnie dodaj flaki i całość dusz na niskim ogniu przez około 15 minut.
- Na koniec wlej kwaśną śmietanę i zakwas z kiszonej kapusty. Całość gotuj jeszcze przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj flaczki gorące, najlepiej posypane posiekaną świeżą pietruszką.
Jak ugotować flaki drobiowe
Proces przygotowania flaków drobiowych może wydawać się pracochłonny, ale efekt na pewno wynagrodzi Twoją pracę. Pamiętaj o odpowiednim czyszczeniu flaków i gotowaniu na wolnym ogniu, aby uzyskać miękkie i aromatyczne danie. Zaserwuj je z ulubionym pieczywem lub ziemniakami i ciesz się tradycyjnym smakiem kuchni polskiej.
Faqs
Jak długo gotować flaczki drobiowe?
Flaczki drobiowe gotuje się przez około 1,5-2 godziny, aż staną się miękkie. Ważne jest, aby regularnie usuwać powstającą pianę i sprawdzać stan gotowania.
Czym można podać flaczki drobiowe?
Flaczki drobiowe doskonale komponują się z pieczywem, ziemniakami lub kaszą. Możesz je również posypać świeżą pietruszką lub koperkiem dla dodatkowego smaku.
Czy flaczki drobiowe można zamrozić?
Tak, flaczki drobiowe nadają się do zamrażenia. Możesz je podzielić na porcje i zamrozić w odpowiednich pojemnikach. Pamiętaj jednak, że po rozmrożeniu mogą być nieco bardziej miękkie, ale smak pozostanie niezmieniony.
Zobacz także:
