Bigos staropolski, nazywany także „kapustą z grochem” lub „kiszoną kapustą z mięsem”, to tradycyjne danie kuchni polskiej, które ma swoje korzenie sięgające wieków. Jest to potrawa pełna smaku i aromatu, która idealnie nadaje się na chłodniejsze dni. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszny bigos staropolski krok po kroku.
Składniki
Aby przygotować bigos staropolski, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 300 g kiszonej śliwki
- 300 g kiszonego ogórka
- 500 g kiełbasy kabanos
- 500 g mięsa wieprzowego (najlepiej łopatki)
- 2 cebule
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren jałowca
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżki smalcu
- 1 szklanka wody
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Oto kroki, które musisz podjąć, aby przygotować bigos staropolski:
Krok 1: przygotowanie mięsa
Na początek umyj mięso wieprzowe i pokrój je na mniejsze kawałki. Następnie podsmaż je na rozgrzanym smalcu, aż stanie się złote. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie miękka.
Krok 2: dodanie kapusty i wody
Do mięsa dodaj kiszoną kapustę, liście laurowe, jałowiec, pieprz, majeranek oraz wodę. Całość gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Krok 3: dodanie pozostałych składników
Teraz dodaj pokrojoną kiełbasę kabanos, kiszone śliwki oraz ogórki. Całość gotuj jeszcze przez około 30 minut. W międzyczasie, od czasu do czasu mieszaj, aby smaki się połączyły.
Krok 4: doprawienie i gotowanie
Przed podaniem, dopraw bigos solą, pieprzem oraz kminkiem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki dokładnie się przegryzły.
Serwowanie
Bigos staropolski najlepiej smakuje na gorąco, podany z kawałkiem chleba. Możesz również podać go jako dodatek do ziemniaków lub kaszy. To danie doskonale sprawdza się na różnego rodzaju uroczystości rodzinne i okolicznościowe.
Faq
Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz dostosować bigos do swoich preferencji. Tradycyjnie używa się mięsa wieprzowego, ale można także dodać wołowinę lub drobiowe, aby uzyskać różnorodny smak.
Czy bigos można przechowywać?
Tak, bigos świetnie nadaje się do przechowywania w lodówce. Po schłodzeniu smaki jeszcze bardziej się przegryzą, co sprawia, że danie smakuje jeszcze lepiej.
Czy bigos można zamrozić?
Tak, bigos można zamrozić w szczelnie zamkniętych pojemnikach. W zamrażarce może być przechowywany przez kilka miesięcy, co ułatwia przygotowanie go na zapas.
To właśnie jak zrobić pyszny bigos staropolski. To tradycyjne danie kuchni polskiej jest pełne smaku i aromatu, idealne na chłodniejsze dni czy uroczystości rodzinne. Teraz możesz spróbować swoich sił w przygotowaniu tego pysznego dania!
Zobacz także:
