Bitki wołowe to tradycyjne danie, które cieszy się ogromną popularnością w Polsce. To pyszne kawałki mięsa wołowego duszone w aromatycznym sosie. Jeśli chcesz nauczyć się, jak przyrządzić doskonałe bitki wołowe, to jesteś we właściwym miejscu. W tej instrukcji krok po kroku pokażemy Ci, jak to zrobić.
Składniki:
Oto lista składników, które będą Ci potrzebne do przygotowania wyjątkowych bitków wołowych:
- 600g mięsa wołowego (najlepiej rostbef)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: łyżka masła do smażenia
Jak przygotować mięso wołowe:
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa wołowego. Oto, jak to zrobić:
Krojenie mięsa:
1. Mięso wołowe najlepiej kroić na cienkie plastry o grubości około 1 cm.
2. Możesz użyć młotka do mięsa, aby delikatnie rozbijać kawałki mięsa i uczynić je jeszcze bardziej delikatnymi.
3. Następnie posól i popieprz mięso z obu stron.
Smażenie mięsa:
1. Rozgrzej olej na patelni lub w rondlu.
2. Wrzuć kawałki mięsa i smaż je z obu stron aż się zrumienią. Opcjonalnie, na końcu smażenia, możesz dodać łyżkę masła dla dodatkowego smaku.
3. Wyjmij mięso z patelni i odłóż je na bok.
Przygotowanie sosu:
Teraz czas na przygotowanie aromatycznego sosu do bitków wołowych:
Smażenie cebuli i czosnku:
1. W tym samym garnku, w którym smażyłeś mięso, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je na złoty kolor.
2. Dodaj mąkę i smaż przez chwilę, aż nabierze złotego koloru.
Dodawanie pozostałych składników:
1. Stopniowo dodawaj bulion wołowy, mieszając ciągle, aby uniknąć grudek.
2. Włóż koncentrat pomidorowy i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Duszenie bitków:
1. Gdy sos zgęstnieje, wrzuć kawałki mięsa do garnka z sosem.
2. Dusź wszystko razem na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a sos gęsty.
Podawanie bitków wołowych:
Bitki wołowe najlepiej smakują podane z ziemniakami purée lub kluskami śląskimi. Możesz również dodać do dania posiekane świeże zioła lub kiszone ogórki jako dodatek.
Bitki wołowe jak zrobić – faq:
Jak przyrządzić udziec wołowy?
Aby przyrządzić udziec wołowy, postępuj podobnie jak przy krojeniu rostbefu. Ważne jest, aby mięso było cienkie i równomiernie przyprawione. Możesz również dusić udziec wołowy w sosie tak, jak opisano powyżej.
Jak kroić wołowinę na bitki?
Wołowinę najlepiej kroić na cienkie plastry o grubości około 1 cm. Jeśli mięso jest grubsze, możesz je delikatnie rozbijać młotkiem do mięsa, aby uzyskać odpowiednią grubość.
To wszystko! Teraz wiesz, jak zrobić pyszne bitki wołowe. To tradycyjne danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół na obiedzie czy kolacji. Smacznego!
Zobacz także:
