Jak ugotować żurek to pytanie, które wielu miłośnikom kuchni polskiej zapada na język. To danie, obok pierogów czy bigosu, jest jednym z symboli kuchni naszego kraju. Tradycyjny żurek to zupa kwaszona, pełna aromatu i smaku, która doskonale rozgrzewa w chłodne dni. W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na przygotowanie pysznego żurku oraz podpowiemy, jak urozmaicić go smakiem.
Z dumą prezentujemy treść, która powstała w kooperacji z naturalne-pogotowie.pl
Jak ugotować żurek: składniki
Przed rozpoczęciem gotowania warto upewnić się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Oto lista produktów, które będą Ci potrzebne:
- 500 g białej kiełbasy
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2-3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 litr wywaru mięsnego
- 500 ml zakwasu żurkowego
- 200 ml śmietany kwaśnej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Jak ugotować żurek: przygotowanie
Teraz czas na kroki, które doprowadzą Cię do pysznego żurku:
- Na początek pokrój kiełbasę w plastry, cebulę oraz czosnek.
- Na dużym garnku rozgrzej masło, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż je aż staną się złociste.
- Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż zacznie się rumienić.
- Teraz wlej litr wywaru mięsnego, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- Następnie dodaj zakwas żurkowy i gotuj jeszcze przez 10 minut. Warto pamiętać, żeby nie doprowadzić zupy do wrzenia po dodaniu zakwasu.
- Na koniec wlej śmietanę kwaśną i delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. To nada zupie kremowej konsystencji.
- Żurek podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Możesz go podać z kawałkiem chleba razowego lub bułką.
Jak ugotować żurek z torebki
Jeśli nie masz czasu na przygotowywanie zakwasu żurkowego, możesz sięgnąć po gotową torebkę żurku, na przykład marki Winiary. Oto jak przygotować żurek z torebki krok po kroku:
- Zawartość torebki żurku wsyp do garnka.
- Wlej około 1,5 litra zimnej wody i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
- Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zupa zacznie wrzeć.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 10-15 minut, często mieszając.
- Podawaj żurek z torebki z kawałkiem białej kiełbasy i posypany świeżą natką pietruszki.
Jak zrobić żurek winiary
Jeśli wybierasz się na łatwiejszą opcję i chcesz przyrządzić żurek z torebki marki Winiary, oto krótka instrukcja:
- Otwórz torebkę żurku Winiary i wsyp jej zawartość do garnka.
- Wlej 1,5 litra zimnej wody i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż zupa zacznie wrzeć.
- Gotuj jeszcze przez 10-15 minut, aż żurek zgęstnieje.
- Podawaj z kawałkiem białej kiełbasy i świeżą natką pietruszki.
Jak doprawić żurek z torebki
Jeśli chcesz nadać swojemu żurkowi z torebki dodatkowego smaku, oto kilka pomysłów na doprawienie go:
- Dodaj odrobinę śmietany kwaśnej, aby zupa stała się bardziej kremowa.
- Posyp żurek startym chrzanem, co nada mu pikantności.
- Doceń tradycyjny smak, dodając plasterki białej kiełbasy.
- Posyp zupę posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Jak ugotować żurek, żeby był gęsty?
Aby uzyskać gęsty żurek, gotuj go na małym ogniu po dodaniu zakwasu przez odpowiednio długi czas. Staraj się unikać gotowania na dużym ogniu po dodaniu zakwasu, ponieważ to może sprawić, że zupa będzie rzadsza.
Jak ugotować żurek, żeby był kwaśny?
Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak żurku, możesz dodać trochę więcej zakwasu żurkowego lub doprawić zupę sokiem z cytryny. Pamiętaj jednak, że kwasowość żurku jest kwestią gustu, więc dostosuj ją do swoich preferencji.
Czy można zamrozić żurek?
Tak, żurek można zamrozić. Jeśli masz nadmiar zupy, pozwól jej ostygnąć, a następnie włóż do pojemnika na zamrażarkę. Pamiętaj, że po rozmrożeniu konsystencja żurku może się nieco zmienić, ale wciąż będzie smaczny.
Jak długo można przechowywać żurek w lodówce?
Żurek przechowuj w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Pamiętaj, że im dłużej stoi, tym bardziej kwasny staje się smak zupy.
Czy żurek można podawać z dodatkami?
Oczywiście! Żurek świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak biała kiełbasa, jajko na twardo, kiełbaski czy chrzan. Możesz eksperymentować i dostosowywać dodatki do swoich preferencji smakowych.
Zobacz także:
