Czy wiedzieliście, że większość najsłodszych owoców świata można z łatwością kupić nawet w pobliskim sklepiku spożywczym? Wybrani szczęśliwcy mogą mieć ich nawet kilka w przydomowym ogródku czy sadzie. Wbrew pozorom, najwięcej cukru nie zawierają egzotyczne owoce o obco brzmiących nazwach i nieznanych naszym oczom kształtach. W dodatku, owoce te mają tak wiele dobroczynnych dla naszego zdrowia właściwości, że ich duża zawartość cukru całkowicie schodzi na dalszy plan.

Zobaczcie sami.

Zaczynamy od „najmniej” słodkich:

1. 10. Mandarynki
2. 9. Jabłka
3. 8. Banany
4. 7. Kaki
5. 6. Wiśnie
6. 5. Mango
7. 4. Granaty
8. 3. Liczi
9. 2. Winogrona
10. 1. Figi

10. Mandarynki (do 10,6% cukru)

To owoce, które mimo dużej zawartości cukru, są mało kaloryczne (53 kalorie w 100 gramach). Są cennym źródłem flawonoidów oraz witaminy C. Dzięki takiej zawartości wykazują silne działanie przeciwutleniające. Odgrywają dużą rolę w procesie syntezy kolagenu i w procesie gojenia się ran. Przeciwdziałają takim chorobom jak nowotwór, artretyzm i choroby neurodegeneracyjne. Ponadto, mandarynki zawierają błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie, który przeciwdziała wchłanianiu cholesterolu w jelitach, a także działa jak delikatny środek przeczyszczający.

9. Jabłka (do 11.7% cukru)

Te niepozorne, chyba najpopularniejsze w Polsce owoce, zawierają mnóstwo witamin i minerałów: witaminy A, B1, 2, B6, C i K oraz mangan, miedź i potas. Stanowią też doskonałe źródło polifenoli i błonnika pokarmowego, które w większości znajdują się w ich skórce.

A oto krótka lista korzyści zdrowotnych, jakie możemy odnieść z jedzenia jabłek:
• Wspomagają utratę wagi i dają uczucie sytości,
• Przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób serca,
• Zmniejszają ryzyko zachorowania na cukrzycę,
• Działają jak prebiotyki i wspierają pracę „dobrych” bakterii jelitowych,
• Wykazują działanie przeciwnowotworowe,
• Przeciwdziałają astmie,
• Wpływają korzystnie na gęstość kości.

8. Banany (do 12,2%)

Kolejny owoc, który można kupić w naszym kraju niemal wszędzie. Jego lista dobroczynnych właściwości jest równie długa, jak jego poprzedników, jabłek i mandarynek. Pomagają w łagodzeniu objawów depresji, dostarczają dużo energii, chronią mięśnie przed skurczami, wpływają korzystnie na stan naszych kości, zmniejszają nasilenie objawów PMS, a także obniżają ciśnienie krwi, chronią przed cukrzycą i otyłością.

To jeszcze nie wszystko:
• Wspierają trawienie,
• Mają działanie prebiotyczne,
• Wpływają regulująco na ruchy jelit,
• Przynoszą ulgę w refluksie i zgadze,
• Łagodzą stan wrzodów żołądkowych.

7. Kaki (do 12,5% cukru)

Kaki to owoc, w którym również znajdziemy całe bogactwo składników odżywczych. Zawiera mangan, witaminy A, C i B6. Jako połączenie dużej ilości wody (która stanowi około 80% jego masy) oraz błonnika stanowi świetny produkt wspierający odchudzanie. Jest też źródłem przeciwutleniaczy i składników fitoodżywczych, które – neutralizując wolne rodniki – przeciwdziałają rozwojowi takich chorób jak nowotwór, katarakta i zwyrodnienie plamki żółtej. Do tego, chroni organizm przed przedwczesnymi oznakami starzenia się.

ZOBACZ TAKŻE:
Słodkie owoce można wykorzystać także w wyciskarce do soków… ->

6. Wiśnie (do 12,8% cukru)

To owoce, które mają niski indeks glikemiczny (22), dzięki czemu – mimo dużej zawartości cukru – stanowią lepszą przekąskę dla diabetyków niż na przykład morele (57), brzoskwinie (42), jagody (40) czy śliwki (39). Ponadto, wiśnie wykazują szereg właściwości, które zachęcają do ich spożywania równie bardzo, jak ich słodki smak:
• Pomagają zasnąć,
• Zmniejszają tłuszcz brzuszny,
• Łagodzą objawy choroby Alzheimera,
• Zmniejszają ryzyko wystąpienia udaru.

5. Mango (do 13,7% cukru)

Mango to kolejny owoc, który warto spożywać nie tylko dla jego słodkiego smaku. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy chroni nasz organizm przed chorobami nowotworowymi. Bogactwo błonnika pokarmowego, pektyn i witaminy C pomaga w obniżeniu poziomu „złego” cholesterolu (LDL). Mango może też być stosowane, zarówno wewnętrznie, jak zewnętrznie, w celu poprawy wyglądu skóry – łagodzi wypryski i pomaga oczyścić pory. Jedna szklanka tego owocu zapewnia 25% dziennego zapotrzebowania naszego organizmu na witaminę A, która zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, chroni przed kurzą ślepotą i zapewnia odpowiednie nawilżenie oczu. Mango to także owoc, który wpływa alkalizująco na nasz organizm.

ZOBACZ TAKŻE:
Było coś o słodkich owocach a więc dla odmiany przeczytaj o najostrzejszych paprykach świata… ->

4. Granaty do (13,7% cukru)

Granaty mają również imponującą wartość odżywczą. Zawierają błonnik pokarmowy, białko, witaminy C, E i K, a także kwas foliowy i potas. Jednak składniki, które nadają granatom szczególnego znaczenia, to punikalagina i kwas punikowy. Punikalagina to przeciwutleniacz uważany za 3 razy silniejszy od czerwonego wina i zielonej herbaty. Z kolei kwas punikowy (znany też jako olej z pestek granatu) jest kwasem tłuszczowym, działa przeciwutleniająco, a także chroni przed chorobami sercowo – naczyniowymi i zmniejsza poziom cholesterolu we krwi.

Jakie jeszcze właściwości wykazuje granat?
• Pomocniczo leczy raka prostaty i raka piersi,
• Obniża ciśnienie krwi,
• Zwalcza artretyzm i ból stawów,
• Wspomaga erekcję,
• Zwalcza infekcje bakteryjne i grzybicze.

3. Liczi (do 15,2% cukru)

Liczi zasługuje na trzecie miejsce na podium nie tylko ze względu na swój słodki smak, ale także dzięki swoim wielu korzystnym dla naszego zdrowia właściwościom. Bogactwo przeciwutleniaczy zapobiega przedwczesnemu starzeniu się naszego organizmu. Składniki liczi chronią też nasze serce, a także wspierają odpowiednie krążenie krwi. Mają działanie lecznicze w przypadku żylaków, hemoroidów i siniaków. Ten niewielki owoc wykazuje też działanie przeciwzapalne. Dzięki zawartości witaminy C wpływa na prawidłową produkcję kolagenu (ważnego dla stanu skóry), karnityny (ważnej dla przekształcania tłuszczu w energię) i katecholamin (odpowiadających za szereg ważnych procesów, w tym działanie układu nerwowego).

2.Winogrona (do 16,3% cukru)

Te smaczne, zawierające duże ilości nie tylko cukru, ale i wody owoce, są jednocześnie źródłem wielu składników odżywczych. Dzięki swoim właściwościom polecane są osobom cierpiącym na różne dolegliwości.

Winogrona wykazują pomocnicze działanie terapeutyczne w następujących problemach zdrowotnych:
• Nowotwór,
• Choroby serca,
• Nadciśnienie tętnicze,
• Cukrzyca,
• Alergie,
• Trądzik,
• Zaparcia.

1. Figi (do 16,3% cukru)

Świeże figi to delikatne owoce, które szybko ulegają procesowi psucia. Dlatego też najczęściej poddawane są suszeniu. Obróbka ta, przeprowadzana na słońcu, czy też w sztucznych warunkach, nie niszczy jednak ich wartości odżywczych, dzięki czemu możemy korzystać z ich dobrodziejstw przez cały rok.

Jakie właściwości mają najsłodsze owoce świata?

Dzięki zawartości potasu figi obniżają ciśnienie krwi. Duża ilość błonnika pokarmowego sprawia, że są dobrym (i przyjemnym) sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów. Badania wykazały, że chronią przed zachorowaniem na raka piersi w okresie postmenopauzalnym. Składniki zawarte w liściach fig wykazują działanie obniżające poziom insuliny w organizmie. Choć mechanizm działania tych składników nie został jeszcze dokładnie poznany, wiadomo, iż chronią one także przed namnażaniem się niektórych typów komórek nowotworowych. Dzięki bogactwu witamin A, C i E figi przeciwdziałają rozwojowi choroby związanej z wiekiem, zwanej zwyrodnieniem plamki żółtej.

Poznajcie RANKING najostrzejszych papryczek świata:

1. Czym jest kapsaicyna?
2. Skala Scoville’a
3. Wykorzystanie ostrej papryki
4. RANKING najostrzejszych papryk świata!
5. Bhut Jolokia Chocolate
6. Dorset Naga
7. 7 Pot Chilli
8. Gibraltar
9. Infinity Chili
10. Pot Jonah
11. Naga Viper
12. Trinidad Scorpion Butch T
13. Trinidad Moruga Scorpion
14. Carolina Reaper
15. Gdzie kupić ostrą paprykę?

Co nadaje ostry smak papryczkom?

Papryczki zawdzięczają swój ostry smak substancji o nazwie kapsaicyna. Jej ilość, a zarazem ostrość w danej substancji mierzona jest w oparciu o skalę Scoville’a (SHU). Jednostka ostrości dla czystej kapsaicyny wynosi 15 000 000 – 16 000 000 SHU. Oznacza to, że aby pozbyć się jej ostrego smaku, trzeba rozpuścić ją w wodzie w stosunku 1: 15 – 16 000 000. Już 1 – 2 mg kapsaicyny w kilogramie żywności nadaje jej silny, pikantny smak. Dla porównania, czarny pieprz ma 100 – 500 SHU.

Jak dokładna jest skala Scoville’a?

Poziom ostrości danego produktu można uważać za orientacyjny, ponieważ w obrębie jednego gatunku papryczki mogą również różnić się skalą ostrości smaku. Dlatego też zestawienia papryczek pod względem ich ostrości mogą się między sobą nieznacznie różnić.

Ostre papryczki – nie tylko do jedzenia

Najostrzejsze, pikantne papryczki mogą być wykorzystywane w różnych celach, nie tylko kulinarnych. Na przykład:

• Do łagodzenia niestrawności,
• Do łagodzenia bólu, w formie okładów,
• Jako środek przyspieszający metabolizm, a co za tym idzie, przyspieszający utratę wagi,
• Do produkcji gazu pieprzowego stosowanego w środkach do samoobrony (także na niedźwiedzie!),
• Do produkcji pestycydów,
• Jako odstraszacz zwierząt,
• Do dekoracji.

Oto ranking 10 najostrzejszych papryczek świata

Ostra kuchnia czyli gratka dla najodważniejszych:

10: Bhut Jolokia Chocolate (800 000 – 1 001 304 SHU)

Roślina ta pochodzi z Indii i znana jest też jako Ghost Chilli. To odmiana rzadko spotykana, a jej nazwa pochodzi nie tylko od zabarwienia skórki, ale także od jej słodkiego smaku. Nie można jednak dać się zwieść jej słodyczy – jest tak samo ostra jak jej czerwona kuzynka, o wartości miliona SHU. Nadaje potrawom takim jak curry czy chutney piekący i palący smak. Stosowana jest też do produkcji broni i jako odstraszacz zwierząt (na przykład słoni).

9: Dorset Naga (923 000 SHU)

Papryczka wyhodowana w Wielkiej Brytanii i tam też uprawiana. Jeszcze w 2006 roku uważana była za najostrzejszą na świecie. Jej owoce mają długość około 4 i szerokość około 2 centymetrów. Mają stożkowaty kształt. Charakteryzuje ją silny owocowy aromat. Stosowana do dań z ryb. Według niektórych osób jest zbyt ostra, by spożywać ją bezpośrednio, dlatego tylko dotyka się nią jedzenia, by nadać mu pikantny smak.

8: 7 Pot Chilli (1 000 000 SHU)

Skąd wzięła się nazwa 7 Pot (7 garnków) Chilli? Uważa się, że jedna szczypta tej papryczki jest w stanie nadać pikantny smak siedmiu garnkom gulaszu. Roślina ta pochodzi z Trinidadu i tam też można ją spotkać jako dodatek do wielu potraw: gulaszów, marynat i sosów.

7: Gibraltar (1 086 844 SHU)

Papryczka Gibraltar, zwana też Spanish Naga, hodowana jest oczywiście w Hiszpanii, choć pierwsze jej okazy powstały w Wielkiej Brytanii. Papryczki Gibraltar uprawia się w sztucznych warunkach. Trzymane są w specjalnych plastikowych tunelach, wewnątrz budynków. Aby uzyskać papryczki o wymaganym stopniu ostrości, rośliny poddaje się działaniu wysokich temperatur.

6: Infinity Chili (1 176 182 SHU)

To kolejna papryczka, która została wyhodowana w sztucznych warunkach. Zajmowała pierwsze miejsce pod względem ostrości jedynie przez dwa tygodnie! Jej skórka jest czerwona i pomarszczona i nie zachęca swoim wyglądem do jedzenia.

5: Pot Jonah (1 200 000 SHU)

7 Pot Jonah jest dużą rośliną, której owoce są większe niż piłka do golfa. Mają one bardziej owocowy (a jednocześnie ostrzejszy) smak niż papryczki zajmujące miejsce 6. Ich powierzchnia jest guzowata i nierówna i niekiedy zawiera narośla przypominające ogon skorpiona.

4: Naga Viper (1 382 118 SHU)

Oto kolejny wytwór człowieka – hybryda stworzona z trzech odmian ostrych papryczek: Naga Morich, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion. Chcąc zasiać taką roślinę, jej nasiona musimy zakupić u samego twórcy, Geralda Fowlera. Wystarczy zapisać się na listę oczekujących, która zawiera już – bagatela – kilka tysięcy osób.

3: Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 SHU)

Maleńkie, czerwone i… siejące zniszczenie. Kucharze przygotowujący potrawy z jej dodatkiem muszą zakładać do tego celu odzież ochronną na całe ciało oraz – oczywiście – rękawice i maski. Mimo to, jeszcze nawet przez dwa dni po gotowaniu potrawy odczuwają drętwienie w dłoniach.

2: Trinidad Moruga Scorpion (2 000 000 SHU)

Papryczka ta pochodzi z Trinidadu i Tobago i została niedawno odkryta. Mimo, że jej SHU jest nieco mniejsze niż królowej ostrych papryczek, Caroliny Reaper, jej smak jest tak samo ostry i z czasem narasta.

1: Carolina Reaper (2 200 000 SHU)

Nosząca wdzięczną nazwę Carolina Reaper jest oficjalnie najostrzejszą papryczką na świecie, zapisaną w Księdze Guinnessa. Jej owoce mają charakterystyczny, niespotykany u innych gatunków, ogonek. To krzyżówka Pakistani Naga i Red Habanero. Jest nie tylko bardzo pikantna, ale także smaczna.

Porównanie z innymi papryczkami

Powyższa lista zawiera najostrzejsze papryczki świata, które – jak wspomniano – trzeba nie tylko jeść, ale nawet dotykać z najwyższą ostrożnością. Dla porównania, zobaczmy, jaką ostrość mają papryczki uważane za bardzo pikantne, a jednak pozostające daleko w tyle za tymi, które wymieniliśmy:

1. Papryczka piri piri, Scotch bonnet, habanero – 100 000 – 350 000 SHU,
2. Papryczka jalapeño, tabasco – 2500 – 8000 SHU,
3. Papryczka peperoni, pimento – 100 – 500 SHU.

Gdzie kupić najostrzejsze papryczki świata?

Ostre, pikantne papryczki można kupić w sklepach z żywnością orientalną, a także w specjalistycznych sklepach internetowych i tych ze zdrową i ekologiczną żywnością. Osoby pragnące zająć się ich hodowlą mogą też zakupić ich nasiona.

Dajcie znać jakie są Wasze doświadczenia z najostrzejszą papryką na świecie… jesteśmy ciekawi ; )